膳管制度精细化——家校携手守护“舌尖上”的安全

民以食为天，食以安为先。校园安全工作中食品安全工作尤为重要。为了进一步加强食品安全管理，提高食堂工作的透明度，营造良好的饮食生活环境，2021年10月19日市田家炳中学开展了“膳管制度精细化，食品安全进校园”的家长开放日活动，学校在政教处的牵头组织下邀请了校级领导和家委会成员、家长代表共同参与了此次活动。

中午，受邀请的家长代表陆续到达学校，听取政教处何莉莉主任对于学校食堂情况的简单介绍，何主任也强调了学校特别重视食品安全工作，尤其是在防疫抗疫的严峻形势下，学校对生食作了分类包装和标识，并在配餐和加工流程方面有了精细化的制度规定并予以施行，希望家长代表们能够参与进来，守护孩子们“舌尖上”的安全。

11点30分在沈学文校长、李陈红副校长、总务处纪凌老师、政教处何莉莉老师和校医王老师的陪同下前往食堂一楼的操作间进行参观，期间对冰箱的食品留样情况，食品原材料的分类存放，操作间整体的卫生情况进行了一个系统性的检查并表示肯定。家长们参观操作间期间对操作间的清洗及切配的合理布局表示赞赏，严格做到了肉菜分开、生熟分开，避免食物间的交叉污染。

紧接着家长们前往学生食堂二楼三楼进行参观，对备餐情况进行了解，并各自随机从学生的ABCDE五个套餐中选择一个套餐进行品尝体验，用餐结束后对于餐食的搭配和口味的调整给出了宝贵意见，并建议可适当配以水果套餐均衡每日营养。同时，家长代表和老师们也了解了同学们取餐和用餐的情况，尽管食堂人流量陡增，大家依然自觉排队取餐，秩序有条不紊。人人都努力做到“光盘”，并自觉对厨余垃圾进行了分类倾倒。

通过此次校膳管会的食堂开放日活动，家长们详细了解了学校食堂的管理、进货渠道、加工流程、食品留样以及食堂布局；同时也真正感受到了学校在膳食的安全处理、配餐加工、营养科学、合理搭配上的用心，保证学生们能在校均衡摄入膳食营养，也促进了双向交流。在此感谢各位家长代表对学校工作的支持和关注，今后，学校将让更多的家长参与到学校工作的监督与管理中。（市田家炳中学）